bet008可靠吗,大厨教你河南炒面正宗做法,生面条直接上锅炒,比饭店做的还好吃

时间:2020-01-11 14:35:03

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炒面条是一道菜品,制作原料有鲜面条,五花肉,黄豆芽等,炒面条用的面条面一定要和得硬一些,不然炒出来的面条会黏糊而不是清爽有筋。

炒面条也是河南人最喜爱的一道面食,食材简单,味道鲜美,喜欢面食的朋友,可以先收藏起来,今天就给大家分享炒面条的详细做法

准备食材:面条8两,小豆芽,芹菜,大葱,生姜各适量,瘦肉(或五花肉)2两

首先把瘦肉切成肉丝,大葱切成葱花,生姜切成姜片,一起放入料碗中备用,芹菜切成寸段,放入盘中备用

起锅添入半勺食用油,先下入葱姜和肉丝炒香,加入几滴老抽调色,再加入食盐3克,胡椒粉1克

放入芹菜和小豆芽,翻炒几下,淋入适量清水,加入十三香2克,煮至沸腾即可关火倒出备用

另起锅,凉油滑锅后倒出,锅内留底油,把面条均匀的铺在锅底

再从锅边淋入少许食用油,用手不断晃动炒锅,使面条受热均匀,30秒后翻面

接着再淋入少许食用油,晃动炒锅,避免面条炒焦,等炒至面条两面金黄时撤火

倒入炒好的配菜,淋入适量菜汤,然后翻面,淋入少许清水,盖上锅盖,再开小火焖1分钟左右

等汤汁快要收干时关火,用筷子把面条抖散,快速翻炒几下就可以出锅装盘了

好了,到这里,这道简单美味的炒面条就做好了,喜欢自己动手做菜的朋友可以试着做给家人吃,再配上一碗老式鸡蛋汤,那味道真是美极了。

下面是所用到的食材和调料

食材:新鲜面条8两,小豆芽3两,芹菜2两,大葱一小段,生姜一小块,瘦肉或五花肉3两左右

调料:食盐,老抽,胡椒粉,十三香

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